Колд брю
Холодное настаивание: кофе заливают водой комнатной температуры и оставляют на ночь. Получается концентрат, который разбавляют перед подачей.
- Кофе
- 100 г
- Вода
- 800 г
- Помол
- очень крупный
- Время
- 12–16 часов
- Выход
- около 600 г
- залить и размешать
- настаивание
По шагам
- Смолоть 100 г кофе очень крупно, как для френч-пресса или ещё крупнее.
- Высыпать кофе в банку или кувшин и залить 800 г фильтрованной воды комнатной температуры.
- Размешать, чтобы не осталось сухих комков, и накрыть крышкой.
- Оставить на 12–16 часов на столе, подальше от солнца. В холодильнике настаивать дольше: 18–20 часов.
- Процедить через сито, а потом через бумажный фильтр. Так напиток выйдет прозрачным и дольше простоит.
- Хранить в закрытой бутылке в холодильнике до недели.
Как пить
Концентрат и холодную воду или молоко смешать поровну, лёд по желанию. Начать с пропорции один к одному, а дальше подстроить под себя.
Если вкус не тот
| Что в чашке | Что поменять |
|---|---|
| Горчит, появился древесный привкус | Настаивать меньше или молоть крупнее. |
| Водянисто | Настаивать дольше или молоть чуть мельче. |
| Мутно, на дне осадок | Ещё раз пропустить через бумажный фильтр. |
Все рецепты опираются на шпаргалку по помолу и воде